夏日限定的甜蜜！清爽無負擔，三步驟做出寶石級「鮮釀葡萄甜點」

最近的氣溫，是不是讓你只想跟冷氣緊緊相擁？我完全理解那種感覺，黏膩的暑氣總讓人提不起勁，尤其是一想到要在廚房裡開火，更是讓人卻步。但偏偏，這種天氣最容易嘴饞，總想來點冰涼清爽的甜點來慰勞自己。如果你跟我一樣，那麼這篇文章絕對是為你準備的。

前陣子逛市場，看到一串串飽滿圓潤、掛著薄薄果粉的巨峰葡萄，當下真的忍不住就買了兩大串回家。那種屬於台灣夏天的香甜氣息，光是聞著就覺得幸福。我一直在想，除了直接吃，還能用這些新鮮的葡萄做些什麼呢？答案就是：免烤箱、零失敗、顏值超高的簡易甜點！

今天，我想跟你分享兩款我近期不斷在做的葡萄甜點食譜。它們不僅做法簡單到不可思議，更能完美突顯葡萄本身的多汁與酸甜。這不只是一份食譜，更像是一種生活的魔法，一種在平凡日子裡為自己創造小小儀式感的方式。準備好了嗎？讓我們一起用最新鮮的葡萄，為這個夏天增添一抹沁涼的甜蜜吧。

為何是葡萄？來自台灣土地的夏日獻禮

說到台灣的夏天，怎麼能不提葡萄？從彰化大村到苗栗卓蘭，這片土地孕育出的葡萄，品質好得沒話說。特別是深紫色的巨峰葡萄，果肉Q彈、香氣濃郁，每一口咬下，豐沛的果汁在嘴裡爆開，那種甜中帶酸的滋味，是專屬於這個季節的恩賜。

我一直覺得，懂得品嚐當季水果，是一種貼近自然的生活智慧。當季的水果不僅最新鮮、風味最好，價格也最親民。葡萄就是如此，它不只美味，還富含花青素和多種維生素，讓我們在享受甜點的同時，也能稍微減輕一點點罪惡感（笑）。

這幾年我越來越喜歡自己動手做東西，尤其是在食物上。親手處理食材，感受它們的質地與香氣，那種過程本身就非常療癒。而用葡萄來做甜點，看著它們從一顆顆獨立的果實，轉變成一道美麗又可口的甜品，那種成就感，真的會讓人從心底感到滿足與快樂。

第一道：沁涼心脾的「優格葡萄雪酪」

這道甜點大概是我做過最簡單的冰品了，簡單到甚至不需要冰淇淋機！它基本上就是將冷凍葡萄與優格完美結合的產物，口感介於冰沙和雪酪之間，吃起來清爽無比，而且超級健康。非常適合在運動後，或是覺得天氣熱到食慾不振的時候來上一杯。

它的魅力在於那純粹的果香。因為沒有添加過多的糖和鮮奶油，所以每一口都能品嚐到葡萄最原始、最濃郁的風味，搭配優格的微酸，讓整體滋味非常有層次感，吃再多也不會覺得膩。而且，你可以根據自己的喜好調整甜度，完全客製化。

準備食材：

• 新鮮葡萄（建議選無籽的） 約 300克
• 原味優格（無糖或微糖皆可） 約 150克
• 蜂蜜或楓糖漿 適量（可省略）
• 檸檬汁 一小匙（提味用）

製作步驟：

1. 將葡萄一顆顆洗淨、擦乾，放入保鮮袋中，冷凍至少4小時以上，直到完全變硬。這一步是做出冰沙口感的關鍵！
2. 將冷凍好的葡萄、優格、檸檬汁一起放入果汁機或食物處理機中。
3. 啟動機器，將所有食材攪打至滑順的泥狀。過程中可能需要停下來，用刮刀將黏在杯壁上的食材刮下來，確保攪打均勻。
4. 試一下味道，如果覺得不夠甜，可以加入少許蜂蜜或楓糖漿，再次攪打均勻即可。
5. 打好的雪酪可以直接享用，此時的口感比較像冰沙；或者，你也可以將它倒入保鮮盒中，再次冷凍1-2小時，口感會更接近雪酪，更綿密一些。

第二道：晶瑩剔T透的「雙色葡萄寶石果凍」

如果說上一道雪酪是隨性的美味，那這道果凍絕對是能端上檯面的顏值擔當。它看起來就像是將一顆顆寶石凝結在水晶裡，晶瑩剔透，美得讓人捨不得吃。這道甜點非常適合在朋友來訪或家庭聚會時拿出來，保證會迎來滿滿的讚嘆聲。

製作這道果凍的樂趣在於「堆疊」。你可以選擇不同顏色的葡萄，例如綠葡萄和紫葡萄，交錯排列，創造出繽紛的視覺效果。我個人很喜歡用透明的玻璃杯來製作，這樣就能清楚地看到果凍裡層層疊疊的葡萄，就像一個小小的藝術品。

準備食材：

• 新鮮葡萄（綠色、紫色或紅色皆可） 約 200克
• 吉利丁粉或吉利丁片 10克
• 冷開水 400毫升
• 細砂糖 30-50克（可依葡萄甜度調整）
• 檸檬汁 一小匙

製作步驟：

1. 吉利丁片用冰水泡軟；若是吉利丁粉，則用少量冷開水（約50毫升）將其泡開。
2. 葡萄洗淨，對半切開。如果你用的葡萄有籽，記得要先去籽。
3. 將剩下的350毫升冷開水和細砂糖倒入鍋中，用小火加熱，攪拌至糖完全融化後關火。不需要煮滾。
4. 將泡軟的吉利丁片擠乾水分（或泡開的吉利丁粉液），加入溫糖水中，攪拌至完全溶解。最後加入檸檬汁提味。
5. 在玻璃杯或模具底部鋪上一層切好的葡萄，然後緩緩倒入一層吉利丁液，高度約蓋過葡萄即可。放入冰箱冷藏約20-30分鐘，直到表面稍微凝固。
6. 取出後，再鋪上一層葡萄，再倒一層吉利丁液。重複這個步驟，直到填滿整個杯子。這樣分層製作，可以確保葡萄均勻分佈，不會全部浮到頂部。
7. 全部完成後，放入冰箱冷藏至少4小時，直到果凍完全凝固。要吃的時候，可以直接用湯匙挖，或者將模具倒扣在盤子上，就是一份完美的葡萄寶石果凍了。

享受手作的慢時光

親手為自己、為家人朋友做點心，那份心意遠比任何昂貴的禮物都來得珍貴。看著簡單的食材在自己手中轉化成美好的模樣，那種純粹的喜悅，總能為忙碌的生活注入一股溫柔的力量。

這個夏天，不妨找一個悠閒的午後，動手試試這兩款簡單又美味的葡萄甜點吧。讓那冰涼酸甜的滋味，融化夏日的暑氣，也為你的生活帶來一絲從容與甜蜜。希望你會喜歡這份來自葡萄的夏日獻禮。