市場達人教你如何挑選飽滿又甜的新鮮葡萄

嘿，你是不是也跟我一樣，每次逛市場或水果攤，看到那一串串飽滿誘人的葡萄，總會忍不住停下腳步？那種晶瑩剔透的樣子，光用看的就覺得消暑。但說真的，挑葡萄有時候就像一場小小的賭注，運氣好，買到甜如蜜的，整天心情都跟著好起來；運氣不好，買到一串酸得讓人皺眉的，那種期待落空的感覺，實在是有點掃興。

老實說，我以前就是那個常常「賭輸」的人。總覺得看起來大顆、顏色深的就一定甜，結果卻不盡然。經過幾次教訓，加上跟市場裡經驗老到的水果攤老闆討教了幾招，我才慢慢摸索出一些門道。原來，挑選一串完美的葡萄，真的不只是靠運氣，而是有方法的。

今天，就讓我這個「學費繳足」的過來人，跟你分享幾個市場達人親授的挑選秘訣。這些方法都很簡單，但卻非常實用。相信我，只要掌握了這幾個關鍵，你也能輕鬆變成挑葡萄高手，從此告別酸澀的失望，迎接每一次的甜蜜驚喜。

第一招：先看「果粉」，它是新鮮的天然保護霜

你注意過嗎？新鮮的葡萄表面，常常會有一層淡淡的白霜。以前我總以為那是灰塵或農藥殘留，還會特地挑那些看起來「乾乾淨淨」、油亮亮的葡萄。後來水果攤老闆笑著跟我說，我完全搞錯了，那層白霜其實是個寶貝！

那層白色的粉末，有個專業的名字叫做「果粉」。它是葡萄自然分泌的蠟質層，主要成分是齊墩果酸，對人體無害。果粉最重要的功能，就是保護果實，防止水分過快蒸發，同時也能抵禦一些病菌的侵害。所以，果粉越是均勻、完整，就代表這串葡萄越新鮮，從採摘到你手上之間，沒有經過太多人為的觸摸和折騰。

下次挑選時，你可以把這當作第一個判斷標準。輕輕拿起一串葡萄，如果看到大部分的果粒上都覆蓋著一層完整的果粉，那恭喜你，這串葡萄的新鮮度肯定相當高。相反地，如果果粉都掉得差不多了，果皮看起來光禿禿的，那可能表示它已經被存放了一段時間，或者在運輸過程中受到了較多的摩擦，新鮮度和口感自然會打折扣。

第二招：檢查「果梗」，它是葡萄的生命線

看完了果粉，接下來我們的視線要轉移到連接葡萄與藤蔓的「果梗」上。如果說果粉是新鮮度的外在表現，那果梗就是葡萄的生命線，直接反應了它的健康狀況。

一串新鮮採摘的葡萄，它的果梗應該是呈現鮮綠色的，看起來充滿水分，非常有彈性。這代表養分和水分還在源源不絕地供應給每一顆果粒。你可以想像，這樣的葡萄，果肉自然是飽滿又多汁。

但如果果-END-