【台北延三夜市】在地人的深夜食堂：米其林必比登推薦美食與交通全攻略

嘿，親愛的朋友們！聊到台北的夜晚，你的腦海中是浮現觀光客滿滿的士林、饒河夜市，還是繁華的信義區？今天，我想帶你們鑽進一條更貼近在地人生活的巷弄，一個屬於老台北人的深夜食堂——延三夜市。這裡或許沒有新潮的裝潢或響亮的音樂，但它所擁有的，是數十年如一日、最純粹也最溫暖的台灣古早味。

對我來說，延三夜市（也稱大橋頭夜市）不只是一個填飽肚子的地方，它更像是一座活生生的美食博物館。每一次踏上這條位於延平北路三段的街道，看著兩旁緊密相連的攤販，聞著空氣中瀰漫的各種食物香氣，都像是一場穿越時空的味蕾旅行。這裡的許多店家，都是從阿公阿嬤的時代就開始經營，他們用一輩子的時間，只專注於把一道料理做到極致，那份職人精神，真的讓人打從心底敬佩。

坦白說，第一次來延三夜市時，我有點被它「路邊攤」的原始樣貌給嚇到。攤位就直接設在馬路兩旁，用餐的桌椅緊鄰著車道，呼嘯而過的機車彷彿是桌邊最生動的背景音樂。但當你真正坐下來，品嚐第一口食物時，所有的疑慮都會煙消雲散。你會發現，正是這種粗獷不羈的氛圍，才構成了延三夜市最迷人的風景，那是一種專屬於市井小民、充滿生命力的飲食文化。

交通指南：搭上捷運，美食就在眼前

在我們開始這趟美食巡禮之前，最重要的當然是解決「怎麼去」的問題。好消息是，延三夜市的交通真的非常方便，完全不用擔心找不到路，或是為了停車位而煩惱。這也是我如此熱愛推薦這裡給朋友們的原因之一，畢竟，誰想在飢腸轆轆的時候，還為了交通問題而焦頭爛額呢？

我最推薦的交通方式，絕對是搭乘台北捷運。你只需要搭乘中和新蘆線（橘線）到「大橋頭站」，從1A出口出來，映入眼簾的便是夜市的起點。這種「出站即達」的無縫接軌體驗，對於想輕鬆享受美食的旅人來說，簡直是一大福音。少了交通的奔波，你就能把所有的精力與胃容量，都留給接下來的美食挑戰。

當然，如果你是公車族，也有不少路線可以抵達。可以搭乘206、255、274、669、785等公車，在「延三觀光夜市站」下車即可。不過，我個人還是偏愛捷運的穩定與快速，畢竟台北晚上的交通有時候還是挺難預測的。

至於想開車或騎機車的朋友，我得先給你打個預防針。延三夜市位於老舊社區，周邊的停車位可以說是一位難求。雖然台北橋下有停車場，但晚上時段幾乎都被附近居民停滿了。騎機車雖然相對靈活，但要在擁擠的攤販與人潮中穿梭、找尋車位，也同樣考驗耐心。所以，如果可以的話，還是讓自己輕鬆一點，選擇大眾運輸工具吧！

在地老饕必吃清單：米其林也愛的古早味

準備好了嗎？現在，讓我們正式潛入延三夜市的美食心臟地帶！這裡的攤位琳瑯滿目，很容易讓人陷入選擇困難。別擔心，身為一個資深吃貨，我已經幫你精選出幾家連在地人都豎起大拇指的經典老店，跟著這份名單吃，絕對不會讓你失望。

灶頂原汁排骨湯、高麗菜飯

這家店的厲害程度，已經不需要我多加贅述，連續多年榮獲米其林必比登推薦就是最好的證明！他們的排骨湯頭看似清澈，喝起來卻是滿滿的濃郁甘甜，排骨燉煮得極其軟爛，用筷子輕輕一撥就能骨肉分離。但真正讓我魂牽夢縈的，是那碗看似平凡卻一點也不簡單的「高麗菜飯」。米飯吸飽了高麗菜的清甜與淡淡的豬油香氣，口感濕潤又Q彈，單吃就已經非常美味，再淋上一點店家特製的辣椒醬油，那滋味，真的會讓人忍不住一口接一口，瞬間就把整碗飯扒光。

施家鮮肉湯圓

如果你是湯圓愛好者，那絕對不能錯過「施家鮮肉湯圓」。他們家的湯圓皮薄餡多，外皮Q彈滑順，輕輕咬開，飽滿的肉汁瞬間在口中爆發，鮮美的滋味讓人驚艷。湯頭也是一絕，以豬大骨熬製，雖然清淡，卻能喝到濃郁的層次感，撒上一些油蔥酥和芹菜末提味，與鮮肉湯圓形成了完美的搭配。許多老台北人都是從小吃到大，這碗湯圓承載的不僅是美味，更是一份溫暖的童年回憶。

祥記純糖麻糬

吃完了鹹食，當然要來點甜點做個完美的收尾。延三夜市有兩家非常有名的麻糬店，「祥記」和「魏祥記」，兩家各有擁護者，但都同樣美味。我個人特別推薦他們的「燒麻糬」，白白胖胖的麻糬在滾燙的糖水裡煮得軟糯Q彈，撈起後裹上滿滿的花生粉或芝麻粉，那濃郁的香氣撲鼻而來，光是聞著就讓人垂涎三尺。熱呼呼的麻糬入口即化，甜而不膩，每一口都充滿了幸福感。夏天時，也可以試試他們的麻糬冰，冰涼的刨冰配上Q彈的麻糬，絕對是消暑聖品！

延三夜市的美食寶藏遠不止於此，還有像是「大橋頭老牌筒仔米糕」的傳統米糕、「黃記大腸煎」的獨特風味，每一攤都值得你細細品味。這裡沒有華麗的裝潢，卻有著最真誠的料理與最濃厚的人情味。

下一次，當你厭倦了觀光夜市的喧囂，不妨給自己一個機會，來延三夜市走一趟。在這裡，你不僅能滿足味蕾，更能深刻感受到台北這座城市最真實、最溫暖的生活脈動。相信我，這趟旅程，絕對會成為你記憶中難以忘懷的美好篇章。