板橋人帶路！從白天到黑夜，這些沒吃過不算來過板橋的在地小吃

說到板橋，你的第一印象是什麼？是每年冬天那座光彩奪目、人潮洶湧的新北耶誕城嗎？老實說，那裡的燈海確實很美，但對我這個從小在板橋長大的人來說，板橋真正的魅力，其實藏在那些彎彎繞繞的巷弄裡，藏在那些沒有華麗裝潢、卻總是飄散著誘人香氣的小吃攤裡。

這些店家，可能開在市場的一角，或是在夜市的深處，它們沒有響亮的行銷口號，只有老闆數十年如一日的堅持和真材實料。它們的味道，餵養了無數板橋人的胃，也串起了我們共同的成長記憶。今天，就讓我這個「在地嚮導」，帶你繞過觀光客的排隊路線，走一趟真正屬於板橋人的美味地圖，從早到晚，感受這座城市最真實、最溫暖的脈搏。

黃石市場：喚醒板橋人靈魂的古早味早餐

如果想體驗最道地的板橋日常，那第一站絕對是「黃石市場」。這裡不僅是婆婆媽媽們的採買天堂，更是板橋人的早餐大本營。清晨時分，市場裡早已人聲鼎沸，空氣中瀰漫著各種食物的香氣，從生鮮蔬果的清新，到熱騰騰早點的濃郁，交織成一幅充滿生命力的畫卷。

來到黃石市場，有幾攤是閉著眼睛都必須吃的經典。首先就是「高記生炒魷魚」，它幾乎是板橋小吃的代名詞。那一大鍋滾燙的羹湯，酸中帶甜，配上爽脆的高麗菜和Q彈的魷魚，每一口都讓人欲罷不能。最驚人的是它的價格，這麼多年過去，依舊是銅板價就能享受到的美味，難怪無論何時，排隊人潮從沒斷過。

就在高記隔壁，你還會看到「黃石市場蘿蔔糕」和「老曹餛飩」這兩大護法。炸得金黃酥脆的蘿蔔糕、芋粿Q和糯米腸，外皮酥脆內裡軟糯，沾上店家特調的醬汁，那種樸實的美味，是許多人從小吃到大的點心。而老曹餛飩，皮薄餡滿，湯頭清爽，簡單一碗下肚，暖心又暖胃，是許多長輩們的最愛。在這裡吃早餐，吃的早已不只是食物，更是一種深植於心的懷舊情感。

裕民街夜市：在地人的私藏深夜食堂

當夜幕降臨，相較於觀光客眾多的湳雅夜市，我其實更偏愛「裕民街夜市」。這裡沒有那麼大的規模，卻像是在地人的私藏廚房，藏著許多CP值超高、讓人一吃就愛上的寶藏小吃。這裡的氛圍更悠閒，你可以慢慢逛、慢慢吃，感受那份屬於社區的親切與自在。

我每次來裕民街，都一定會去「56巷口湯包」報到。他們家的湯包都是現點現做，皮薄餡多，輕輕一咬，鮮甜的湯汁瞬間在口中爆開，那種幸福感真的難以言喻。除了原味，他們的麻辣湯包也非常夠味，對於喜歡重口味的人來說，絕對是一大享受。

另外，如果你是炸物控，那絕對不能錯過「好好味炸雞」。他們家的炸雞柳條和雞翅，外皮酥脆，肉質鮮嫩多汁，醃製得恰到好處，吃起來非常涮嘴。常常看到許多人都是一大包一大包地買，就知道它有多受歡迎了。買一份炸雞，配上一杯冰涼的飲料，邊走邊吃，這就是逛夜市最棒的體驗。

湳雅夜市：越夜越美麗的宵夜激戰區

說到板橋的宵夜，就不能不提「湳雅夜市」（或稱南雅夜市）。這裡是板橋規模最大的夜市，也是美食的一級戰區，從頭走到尾，每一步都是誘惑。無論你想吃傳統小吃、創新料理，還是來碗暖胃的甜湯，這裡都能滿足你。

在微涼的夜晚，來一碗「王記好吃麻油雞」絕對是至高無上的享受。他們家的麻油湯頭香醇濃郁，卻不會過於油膩，雞肉燉煮得恰到好處，軟嫩不柴。最棒的是，內用還可以免費續湯，對於我這種熱愛喝湯的人來說，簡直是天堂。喝下一口熱湯，全身都暖和了起來，一天的疲憊彷彿都被治癒了。

另一家不能錯過的，是飄香數十年的「懷念排骨酥湯」。他們的排骨酥經過細心燉煮，肉質軟爛到幾乎入口即化，湯頭融入了排骨和冬瓜的精華，清甜又順口。許多在地人都會點一碗排骨酥湯，再配上一碗香氣十足的油飯，這就是一套最經典、最讓人懷念的湳雅夜市套餐。

板橋的美食，就像這座城市給人的感覺，樸實、溫暖，卻總能在不經意間給你滿滿的驚喜。它們不需要華麗的詞藻來吹捧，只需要你親自走一趟，用味蕾去感受那份數十年不變的堅持與用心。希望這份美食地圖，能讓你下次來到板橋時，不只是為了耶誕城，更是為了一場精彩的在地小吃之旅。